そう、私はピエモンテの地でチョコレートの分野で何か具体的なことをしたいと何年も考えていた！ こうして私たちは、友人であり同僚でもあるヴァレリオ・アンジェリーノ・カテッラの貴重な協力を得て、「小さなチョコレート博物館プロジェクト」を完成させることができた。

シルヴィオ・ベッソーネのチョコレート博物館が始まったのは数年前のことだが、1970年9月、ある菓子店を歩いていたシルヴィオは、父親にこう言った。 40年続いた夢。 このミュージアムは、ウィリー・ウォンカの存在すら知らなかったが、その魔法を夢見、その一部になりたいと願った子供の目を通して、その時代をたどっている。

チョコレート博物館は、有名なチョッコロカンダの中にある。 ガイドツアーでは、カカオの加工工程とシルヴィオ・ベッソーネの神々の食べ物に対する情熱をご覧いただけます！ 料理やパティシエのコースに参加することもできる（事前予約制）ユニークな体験。

シルヴィオ・ベッソーネ・チョコレート・ミュージアムは、同名のチョコレート会社内にある私設の建物で、ヴィコフォルテに位置し、素晴らしいモンティス・レガリス聖域から100メートルのところにある。

チョコレート博物館はユニークな旅程で、入り口で古代の機械が出迎えてくれ、壮大なサンクチュアリの発案者でありサヴォワ家の資金提供者であったシャルル・エマニュエル1世とヨーロッパのカカオの歴史をつなぐ歴史の一部を、一連の説明パネルで案内してくれる。 カカオの産地と最も重要な品種を説明する短いイラストがあり、「THE Chocolate According to Me」と書かれた看板が立っている場所へと案内してくれる！

そこでシルビオは、2つある部屋のうちの1つ、広くはないがオリジナルな部屋にあなたを迎え入れた。

エクアドル産、ベネズエラ産、タンザニア産の小さなカカオの苗と、新芽を出し始めたブルボン・バニラ、バナナ、パイナップル、パパイヤ、ナツメヤシ、ライチ、マチェーテ・グアジャなどが、小さな子供部屋を構成している。この部屋には大きなスクリーンがあり、ショコラティエになることを夢見た子供の目と一緒に、種からバーまでの旅をすることができる。

スニッファーだ！ ユニークな経験だ！ 世界各地から集められた44種類以上のカカオを、特別に設置されたプレクサン・サイロで試飲し、香りを嗅ぐことができる、

カカオの顔！ カカオに完全に特化した環境の中で、シルビオは最も重要な壁を農民の友人たちに捧げた。彼らの汗と犠牲のおかげで、職人技のチョコレートに加工するための素晴らしいカカオを毎年手に入れることができるのだ。

アルチザン・チョコレート工場は博物館の下の階にあるが、このページで紹介した一部の予定されたケース以外は見学できない。

メタテ！の部屋には、シルヴィオが長年にわたって使用してきたアンティークの品々、型や小さな器具、最初のトスティーノ、機械のメダルやカップなどが集められている。これらは、1995年から2001年、2003年のクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー、2006年のワールド・ペストリー・チーム、その他の国際的なカップやトロフィー、「オーギュスト・エスコフィエの弟子」キャセロールなど、シルヴィオ・ベッソーネが長年にわたって世界の主要コンクールで優勝してきたものである。

金庫室には、ダークとホワイトのミルクチョコレートのインゴットがずらりと並び、伝説の「1400年代に作られたアステカのメテート」が傷つかないようにガラスの下に置かれている。

出発前に、あらゆる買い物の希望を叶えることができる販売店を利用することができる。 お菓子の種類も豊富で、地元で生産されたチョコレートバーやチョコレートが無限に並んでいるのは実に興味深い。

4月16日午前10時、チョコレート博物館でのランチをご予約のお客様のみ、特別にチョコレート工場見学が予定されています。

まで電子メールをお送りください。
ciocco@silviobessone.it