レストラン

ジョッコロカンダの建物と一体化した私たちのレストランは、情熱と料理芸術の祭典です。 当店はシルビオ・ベッソーネの有名なチョコレート工場の真上に位置し、ローストしたカカオと新鮮なヘーゼルナッツの香ばしい香りが隅々まで漂い、チョコレート博物館の雰囲気に浸ることができます。

ファッソーナ・ピエモンテーゼ種の柔らかな肉からジューシーな「クーネオ」種のウサギ、威厳のあるモロッツォのカポンからサンブカーノやフラボサーノの子羊まで、私たちはモンレガーレの大地の恵みにインスパイアされている。 当店のメニューには、本格的なアルプスのチーズや、新鮮なミルクとカカオニブを使った自家製の珍味もあります。

私たちのカカオへの愛情が伝わってくる！ 最近の研究や栄養学の専門家とのコラボレーションを通じて、私たちは栄養学的な利点と美食の喜びを組み合わせた料理を開発しました。 カカオバターとエクストラバージンオリーブオイルで軽く炒めたり、カカオニブをカリカリにトッピングしたり、カカオマスを洗練されたソースにしたり。

デザートは？ 世界最高のデザートとして2度も認定された有名なテスタ・ディ・モーロをはじめ、エキストラ・バージン・オリーブオイルのフォンダン・ケーキ、自家製アイスクリーム、幅広い種類のチョコレートやプラリネなどの美味しさをご紹介します。

見逃せない体験は「ワールド・チョコレート・チャート」だ。 44種類のチョコレートを、デザートワインや希少なスピリッツとともにお楽しみください。 また、熟練したショコラティエがそばにいるので、テイスティングは忘れられない冒険となる。

最後に、トリュフ愛好家のために、情熱的なトリュフハンターである当店のシェフ、シルヴィオ・ベッソーネが、白トリュフと黒トリュフを使った特別料理を提供します。 さらに冒険好きな方には、予約制でシェフと一緒に貴重なトリュフを探すこともできる。 詳細と空き状況については、info@silviobessone.itまでお問い合わせください。