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競技とイベント
わずか13歳で初出場したコンクールで大成功を収めた。
ピエモンテの料理人コンクール、ベレット・ドーロである。
何年もの間、リミニで開催されるS.I.G.E.P.(パティシエにとって重要な全国コンクール)に出席し続けた結果、彼は年々上達し、1997年にはスーパー・シゲップ・ドーロで優勝した。
1995年、リヨンで開催されたパティシエ・ワールドカップで世界5位に入賞。
2000年、2001年のイタリア代表選考会で優勝し、イタリア代表パティシエ・チームのキャプテンに選出された。
レオナルド・ディ・カルロ、アメリオ・マッツェッラとともに、銅メダル、最優秀チョコレートデザートの称号、2001年ヨーロッパ最優秀チョコレートメーカー賞を受賞した。
2002年、彼は再び代表選考を勝ち抜き、再びキャプテンに選ばれ、ジェンナーロ・ヴォルペ、フランチェスコ・マルキオーロとともに 2003年の リヨンの決勝に出場した。
その間、数々の国際コンクールで優勝している。
2005年11月:栗のケーキでアカデミー・オブ・マスター・コンフェクショナーより金賞を受賞。
2006年7月:ロベルト・リナルディーニ、ルーチョ・フォリーノとともに、世界パティシエ・チーム選手権 決勝(www.pasticceriainternazionale.it)でイタリア代表チームのキャプテンを務める。
2006年10月:ペルージーナにて、Eurochocolate Award ‘Best Artisan Chocolatier 2006’(www.eurochocolate.it)を受賞。
2006年12月:ブリュッセルのジャン・モネ大学で 「職人チョコレートの伝記」というテーマで学位論文を論じ、優等で110点を獲得。
シルビオ・ベッソーネは、世界で最も成功したプロフェッショナルの一人であり、高品質な職人技の証でもある。
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